اگر چاقوی شما بسیار کدر ، بریده یا تغییر شکل یافته است ، شما به یک سنگ تراشکاری حدود 240 دانه # ساینده نیاز دارید.
این ذرات درشت می توانند قسمت اضافی روی تیغه را از بین ببرند و به شما در ترمیم سریع چاقوی آشپزخانه آسیب دیده کمک می کنند.
اگر چاقوی شما فقط زنگ زده است اما آسیب ندیده است ، معمولاً یک سنگ تراش متوسط 1000 ~ 2000 # کافی است.
علاوه بر این ، 3000 # سنگ تراش می تواند برای پرداخت لبه برش استفاده شود. اما اگر می خواهید چاقو جلای زیبایی داشته باشد ، 6000 # و 10000 # ضروری است ، زیرا این نوع ذرات ریز نه تنها می تواند به ایجاد لبه تیز به چاقو کمک کند ، بلکه باعث می شود کل لبه برش به اندازه یک ریز و صاف باشد. آینه علاوه بر این ، طول عمر چاقوی پرداخت شده با 10000 # دانه بیشتر از 3000 # (یا حتی 4000 #) خواهد بود.
