به طور کلی دو ابزار برای اصلاح مجدد روزانه چاقوهای آشپزخانه وجود دارد: یکی چوب تراش و دیگری سنگ تراش. برای تراش دادن چاقو از تیزکن استفاده کنید. برای ایمنی ، روش صحیح این است که چاقو را با دست چپ ، لبه به سمت بالا و دست راست را با تراش نگه دارید. تراش را به جلو و عقب روی تیغه تیز نکنید. زاویه تماس بین تراش و لبه 20 ~ 25 درجه است ، در جهت جلوی چاقو بکشید و آن را با جیغ جارو کنید. به طور معمول ، تیغه هر طرف بعد از دو تا سه بار می تواند تیز باشد. ویژگی تراش دادن چاقو راحت و سریع است. اما اگر می خواهید چاقوی آشپزخانه تیز و بادوام باشد ، باید دوباره با یک سنگ چوب تراشیده شود. اثر سنگ سنگ نازک تر و با دوام تر است. در شرایط عادی ، بهترین سنگ سنگ از یک طرف خشن و از طرف دیگر ظریف تر است. اگر تیغه واقعاً صاف است ، ابتدا باید قسمت ناصاف آن و سپس قسمت ظریف آن تیز شود.
کدام نوع تخته برش برای نگهداری ابزار مناسب تر است؟ تخته های برش چوب آهن سخت و بادوام هستند ، اما چوب آهن سختی نسبتاً بالایی دارد. لبه برش چاقوی آشپزخانه در اثر برخورد طولانی مدت و اصطکاک با چوب سخت به راحتی می تواند کم رنگ شود. لازم است که لبه برش را مرتباً خرد کنید ، که باعث کاهش عمر مفید چاقوی کوتاه می شود. تخته برش پلاستیکی نسبتاً نرم است و چاقو بر روی تخته برش می لغزد و علامت چاقو را بر جای می گذارد ، که خاک را پنهان می کند. تولید باکتری آسان است. از منظر سودمند بودن برای نگهداری چاقو ، انتخاب تخته های برش کاج مناسب تر است. به دلیل سختی متوسط ، تأثیر کمی روی تیغه دارد. طبق آزمون م ofسسات معتبر ، تخته های برش کاج حاوی روغن کاج هستند و روغن کاج می تواند نقش خوبی در عقیم سازی داشته باشد. اثر
به طور کلی دو ابزار برای اصلاح مجدد روزانه چاقوهای آشپزخانه وجود دارد: یکی چوب تراش و دیگری سنگ تراش. برای تراش دادن چاقو از تیزکن استفاده کنید. برای ایمنی ، روش صحیح این است که چاقو را با دست چپ ، لبه به سمت بالا و دست راست را با تراش نگه دارید. تراش را به جلو و عقب روی تیغه تیز نکنید. زاویه تماس بین تراش و لبه 20 ~ 25 درجه است ، در جهت جلوی چاقو بکشید و آن را با جیغ جارو کنید. به طور معمول ، تیغه هر طرف بعد از دو تا سه بار می تواند تیز باشد. ویژگی تراش دادن چاقو راحت و سریع است. اما اگر می خواهید چاقوی آشپزخانه تیز و بادوام باشد ، باید دوباره با یک سنگ چوب تراشیده شود. اثر سنگ سنگ نازک تر و با دوام تر است. در شرایط عادی ، بهترین سنگ سنگ از یک طرف خشن و از طرف دیگر ظریف تر است. اگر تیغه واقعاً صاف است ، ابتدا باید قسمت ناصاف آن و سپس قسمت ظریف آن تیز شود. تخته های برش چوب آهن سخت و بادوام هستند ، اما چوب آهن سختی نسبتاً بالایی دارد. لبه برش چاقوی آشپزخانه در اثر برخورد طولانی مدت و اصطکاک با چوب سخت به راحتی می تواند کم رنگ شود. لازم است که لبه برش را مرتباً خرد کنید ، که باعث کاهش عمر مفید چاقوی کوتاه می شود. تخته برش پلاستیکی نسبتاً نرم است و چاقو بر روی تخته برش می لغزد و علامت چاقو را بر جای می گذارد ، که خاک را پنهان می کند. تولید باکتری آسان است.
